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Coffee／コーヒー

トラベルブレンド：￥４２０−

　　　　季節のコーヒー：￥４２０〜６００
コーヒーを担当しますは、焙煎屋の二代目たるべく修行中の平山謙吉です。昨今コーヒー業界では、自家焙煎店の増加に伴い、生豆の品質ばかりに目を奪われがちで焙煎技術がおろそかなビジネスマンが少なからず見受けられます。高品質の原材料（生豆）をより品質の高い飲料（コーヒー）にするのが、焙煎の技術だと考えております。五感を駆使し、ハンドピック〜焙煎〜カップテスト（透明感・喉ごし・後口までチェック）の全ての作業ひとつひとつに集中して、職人芸と言われるような、技・美しさを磨きたいと励んでおります。それでいてお客様には理屈ぬきで何気なく飲んで、素直に美味しいと思って頂けるコーヒー創りを目指しています。

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